Как сделать сухой лед в домашних условиях
ac163.ru

Как сделать сухой лед в домашних условиях


Как сделать сухой лед в домашних условиях

Как сделать сухой лед в домашних условиях

Как сделать сухой лед в домашних условиях

10.10.2011

Безе

Многие обожают безе с детства, но не все пробуют приготовить безе в домашних условиях. Процесс приготовления безе трудоемкий и долгий, но результат стоит того. Хрустящие белые шарики — меренги — понравятся и взрослым и детям.

В основе домашего безе лежит белковое тесто, которое готовят путем взбивания яичных белков с сахаром. В результате получается пышная, воздушная масса, которая совсем не похожа на обычное тесто. После сушки в духовке белковое тесто становится очень легким и хрупким.

Безе пористое по структуре за счет взбитых белков. Дополнительные разрыхлители в состав белкового теста не вводятся. Для аромата часто добавляется ваниль, какао и орешки. Орехи вводят очень аккуратно, так как тесто может оcесть.

Рецепт безе

Секреты приготовления безупречного безе в домашних условиях:

• яйца должны быть абсолютно свежие;
• при отделении желтка от белка нужно следить чтобы ни одна капля желтка не попала в миску, иначе белки не взобьются;
• миска, венчик, рабочие части миксера должны быть идеально чистыми;
• белки перед взбиванием необходимо охладить в холодильнике до 2 градусов;
• миска , где будут взбиваться белки, должна быть глубокой со сферическим дном.

Рецепт домашнего безе

Как приготовить безе дома:

Ингредиенты:
яичные белки — 4 шт.
сахар — 1 стакан

Взбить белки в крепкую и густую пену без добавления сахара.

Безе получится воздушным только при условии, если белковое тесто приготовлено правильно.

Как только белки превратятся в пышную пену и будут хорошо держаться на венчике, ввести сахар или сахарную пудру тонкой струйкой в 3-4 приема, либо по одной чайной ложке.

Белки с сахаром долго взбивать не нужно, так как масса может стать плотной и осесть.

Готовое белковое тесто должно образовывать устойчивые формы и не растекаться.

Белковую массу выложить на противень. Противень застелить пергаментной бумагой или слегка присыпать мукой.

Выкладывать безе удобнее всего через кондитерский мешок или шприц. Безе, выложенное ложкой, получается не очень ровным.

Лист с безе поставить в холодную духовку и подсушить их 2-2,5 часа при температуре 90-100 градусов.

Если безе начинает быстро коричневеть и быстро образуется корочка, значит неправильно выставлен температурный режим. Такое безе будет с влажной тягучей серединой и после выпекания мгновенно осядет и станет плоским.

Безе в духовке должно именно высохнуть, тогда оно станет воздушным и хрустящим, будет держать форму. Если сделать изделия по-меньше, то сохнуть они будут быстрее. На сушку крупных меренг может уходить до 4-5часов.

Готовые легкие и сухие безе можно использовать для приготовления и украшения различных тортов и пирожных.

Похожие записи:




Добавить комментарий

Комментарии

Популярные статьи

Изображение для публикации не задано

яйца-2 шт. молоко — 2 ст.л. сахар — 1 ст.л....

Конфеты из геркулеса

Всеми любимый и известный геркулес может быть не только ароматной...

Домашний фруктовый лед

Домашний фруктовый лед – вкусное и полезное лакомство для детей!...


Источник: http://detskierecepty.ru/?p=4338

Как сделать сухой лед в домашних условиях фото



Как сделать сухой лед в домашних условиях

Как сделать сухой лед в домашних условиях

Как сделать сухой лед в домашних условиях

Как сделать сухой лед в домашних условиях

Как сделать сухой лед в домашних условиях

Как сделать сухой лед в домашних условиях

Как сделать сухой лед в домашних условиях

Как сделать сухой лед в домашних условиях

Как сделать сухой лед в домашних условиях

Как сделать сухой лед в домашних условиях

Как сделать сухой лед в домашних условиях

Как сделать сухой лед в домашних условиях

Как сделать сухой лед в домашних условиях

Как сделать сухой лед в домашних условиях

Как сделать сухой лед в домашних условиях




Читать далее:












Меню

Главная

Обувь для интерьерных кукол своими руками
Крыша ондулином своими руками
Как пластиковыми панелями сделать стены в ванной
Как сделать из ниток браслет легко
Поздравления смс невестке с днем рождения
Рецепты приготовления блюд домашних условиях
Варианты стеллажей своими руками
Как украсить телефона своими руками
Печь в походную баню своими руками
Как лечить цистит в домашних условиях домашними средствами