Как сделать мартини бьянко
ac163.ru

Как сделать мартини бьянко


Как сделать мартини бьянко

Как сделать мартини бьянко

Как сделать мартини бьянко

Геннадий Ким с юных лет интересовался японской кухней. Сразу после университета попал на стажировку к известному шеф-повару Сейджи Кусано в ресторан «Окинава», где и началась его профессиональная карьера. В 2004 г. вместе со знаменитым шефом открыл ресторан «Сейджи». В 2007 г. поставил кухню в первом Yoko в Соймоновском проезде, где адаптировал под московские вкусы японское меню. Особенно гордится авторскими соусами: постным – на основе тофу и бобов эдамаме и сливовым – с добавлением мяты и острого стручкового перца. В Yoko Геннадий Ким проработал пять лет, после чего в течение трех лет был бренд-шефом японского направления Ginza Project («Балкон», Maxim Bar, Blackberry Cafe, Dandy Cafe и др.).
Потом было путешествие по Америке, во время которого Геннадий Ким изучал азиатскую кухню в ресторане Lique (Майами).
Осенью 2016 г. Геннадий Ким стал шеф-поваром сразу двух Yoko. Секрет вкуса его блюд – в безупречном качестве и свежести рыбы и морепродуктов, которые поставляются в рестораны несколько раз в неделю с токийского рынка Цукидзи, а также в правильной технологии обработки продуктов. «В готовом блюде каждая мелочь играет свою роль: если сделать неправильную нарезку рыбы, суши будут жесткие, а если выбрать рис с иной клейковиной, то он разварится и будет невкусным», – говорит шеф-повар.
В планах шефа не только обновления меню, но и работа с теми блюдами, которые на протяжении десяти лет любимы гостями первого Yoko. Важным моментом в своей работе Геннадий считает взаимодействие с гостями: в Yoko вы можете самостоятельно выбрать ингредиенты для блюда, которое приготовит шеф.


Источник: http://novikovgroup.ru/restaurants/yoko/yoko_197.html

Как сделать мартини бьянко фото



Как сделать мартини бьянко

Как сделать мартини бьянко

Как сделать мартини бьянко

Как сделать мартини бьянко

Как сделать мартини бьянко

Как сделать мартини бьянко

Как сделать мартини бьянко

Как сделать мартини бьянко

Как сделать мартини бьянко

Как сделать мартини бьянко

Как сделать мартини бьянко

Как сделать мартини бьянко

Как сделать мартини бьянко

Как сделать мартини бьянко

Как сделать мартини бьянко



Меню

Главная

Где находиться абонент в мтс
Как уложить волосы в домашних условиях утюжком
Где находится аква
Как сделать сам игрушку для морской свинки
Поздравление с днем рождения для творческого человека проза
Как сделать шарлотку простую
Поздравления сына с днем рождения 31 год
Карта мир где находится тайвань
Сделать мелирование в домашних условиях какой краской
Ламинирование в домашних условиях желатин фото